Filé de peixe branco marinado com cebola roxa, gengibre, pimenta-de-cheiro, suco de cítricos. Servido con leche de tigre e acompanhado de beiju de tapioca

Feito em massa de macaxeira e recheado de camarão, polvo e peixe. Para mergulhar na nossa refrescante maionese de moqueca.

Breaded shrimp in tapioca flour and fresh coconut, golden until it reaches perfect crispness. One of the most beloved dishes in the house.

Fatias de filé de peixe temperadas, empanadas e fritas, servidas com maionese artesanal de limão.

Polvo cortado em cubos, temperado com cítricos, preparado com tomatinhos frescos e feijão branco. Finalizado com emulsão de alho e salsinha.

Quando no Ceará, petisque como os cearenses. Não tem erro!

Crocantes, sequinhas e irresistíveis.

Um clássico das praias brasileiras! Grelhado até ganhar uma casquinha crocante e servido com um fio de mel.

Arroz de sushi, cenoura, manga, tomate, atum em cubos marinado, furikake, teriyaki de cajuína e alga nori.

Arroz de sushi temperado com aromáticos, fatias de atum da região, camarão grelhado e crudo de peixe branco do dia. Complementado com alga nori, abacate, pepino, emulsão de pimenta, furikake cearense e cebolinha.

Peixe espalmado e assado na churrasqueira, acompanhado de lagosta e camarão preparados na manteiga de garrafa, feijão-de-corda, arroz branco e farofa de banana. *Sujeito à disponibilidade da lagosta.

O peixe mais fresco do dia é filetado, temperado e grelhado sem perder suculência e maciez. Acompanha um aveludado purê de banana feito com leite de castanha, além de grão-de-bico, nuts e folhas frescas de rúcula.

Pescado do dia grelhado, servido com molho de camarão, leite de coco, abobrinha, gengibre e aromáticos. Acompanha arroz de coco e purê de abóbora.

Prato clássico preparado com camarões, aromáticos, creme de macaxeira, leite de coco e leve toque de dendê. Acompanha arroz de coco e farofa de castanha de cajú

Começamos com arroz picante e bem temperado com alho-poró e outros aromáticos. O camarão grelhado e suculento se envolve e combina com as folhas de acelga e de couve, que ganham um toque de óleo de gergelim e limão. Para finalizar, adicionamos um ovo frito, maionese de pimenta e furikake cearense, que traz uma crocância especial.

Usamos arroz arbóreo, camarões locais e, para complementar, alho-poró, tomate, raspas de limão e emulsão de pimenta de cheiro.

Grelhada ao ponto desejado, servida fatiada e finalizada com um toque de molho roti. Acompanha macaxeira frita, conserva de cebola roxa e o clássico trio brasileiro: arroz, feijão e vinagrete.

Sete dias é o tempo médio necessário para que a cura aconteça, promovendo maciez e um sabor delicado à carne. Após esse processo, a carne é grelhada na manteiga da terra, acompanhada de queijo coalho, macaxeira frita e conserva de cebola roxa. Servida com arroz e feijão-de-corda.

Servido com batatas rústicas bem douradas e finalizado com nosso molho roti.

Sai o peixe, entra a banana da Serra de Tianguá. Com ela, abóbora, macaxeira e abobrinha, todas douradas antes de mergulhar em um caldo de leite de coco e castanha. Servida com arroz de coco e farofa de castanha.

Quinoa preparada com aromáticos e combinada com feijão branco, abóbora, acelga e cogumelos tostados. Finalizamos esse prato com texturas e sabores com conserva de maxixe, cebola e furikake cearense

Você escolhe sua proteína, mignon, peixe ou filé de frango. Servido com nosso arroz, ovo frito, abóbora, tomatinho, batata doce, beterraba e couve flor.

Picadinho infantil de filé, servido com arroz branco, brócolis grelhado (ou como preferir), farofinha e ovo frito.

Somente o essencial: 150 gramas de picanha cobertos por uma fatia generosa de queijo coalho, tomate em rodela, picles e maionese no pão de hambúrguer.

Sobre o pão de leite, o tentáculo chapeado é combinado com conserva de cebola roxa e beterraba, aioli de romesco, farofinha de parma e salsa verde feita com os temperinhos da horta. Acompanha batata frita.

Atum fresco em cubos temperado marinados , óleo de gergelim, cebola roxa é servido com dois tipos de maionese, de pimenta levemente picante e de cheiro bem aromática, a cremosidade do ovo de codorna e finalizado com nosso chilli oil. Servido no pão de fermentação natural.

É potente na mordida e muito bem temperado. Montando na tortilha de abóbora leva camarão grelhado que vai unido com creme de abacate, repolho roxo temperado, tomate cereja, cebola roxa e pimenta biquinho.

Nosso sanduba de frango desfiado no pão sírio caseiro é reconfortante como um abraço. No recheio vão ainda pedacinhos de tomate seco e mussarela com um toque de orégano.

O que já era bom, ficou ainda melhor. Nossa versão do misto quente leva presunto mussarela grelhada, ovo frito, tomate, mix de folhas e um toque de orégano. Tudo isso entre fatias de pão sírio artesanal, assado aqui mesmo.

Além dos tentáculos, tomate, beterraba e couve-flor também são grelhados até ganharem cor. Cenoura ralada, folhas verdes e nuts formam a salada, temperada com nosso teriyaki especial de cajuína.

Camarões grelhados da costa local, servidos com quinoa, folhas frescas, tomate, cebola-roxa, manga, hortelã, castanha-de-caju e sementes.

Uma das preferidas dos nossos clientes habitués! Folhas verdes com frango grelhado, combinadas com frutas como manga, abacaxi, abacate e tomate para um toque refrescante.

Uma explosão de cores, texturas e sabores. Leva quinoa, grão-de-bico, nuts, cogumelos salteados, tomate, repolho-roxo, conserva de cebola-roxa, couve tostada e creme de castanha.

Açaí do Pará (500g) servido com a fruta de sua preferência. Pergunte ao garçom as opções.

Sorvete de creme com uma dose de expresso e farofinha de cookie.

Bolinho fondant de chocolate meio amargo recheado com chocolate branco, servido com sorvete de creme.

Tem que esperar vinte minutinhos, mas é por um bom motivo: o cookie recheado de chocolate é assado na hora para ficar com o interior macio e as pontas tipo biscoitinho.

Pudim que ganha coco em quatro versões: leite, ralado fresco, fitas desidratadas e sorvete.

Tarta estilo basca de banana coberta pela calda de doce de leite, toque de café e flor de sal

Consulte os sabores disponíveis com nossos garçons.

Pedacinhos crocantes de massa de pizza, envoltos em molho de tomate, alho laminado e orégano.

Pedacinhos crocantes de massa de pizza regados com azeite de oliva e aromatizados com alecrim.

Dupla de peixe do dia e atum temperados com cítricos, aromáticos refogados no azeite e finalizados com mini folhas da horta. Acompanha crocante de pizza.

Atum levemente curado, servido em cubos, acompanhado de burrata quebrada, tomatinhos, cebolinha e crocante de pizza.

Tomate fresco, mozzarella de búfala e manjericão.

Tomate fresco, alho levemente dourado e orégano.

Rúcula, tomatinhos tostados e conserva de cebola roxa.

Rúcula, carne curada da casa em fatias finas, ricota artesanal temperada, lascas crocantes de pizza e parmigiano ralado.

Burrata artesanal da região, tomatinhos tostados, rúcula, salsa de ervas e tapenade de azeitonas pretas.

Releitura leve do clássico, com camarões tostados no forno a lenha, aioli de limão, parmigiano ralado na hora e crocante de pizza.

Polvo, camarão e lagosta com rúcula, tomate, cebola e toque de limão. Sujeito à disponibilidade.

Mozzarella, provolone, gorgonzola e catupiry.

Molho alla vodka, mozzarella, pepperoni e queijo parmigiano ralado.

Mozzarella e manjericão.

Mozzarella de búfala, presunto cru, rúcula e lascas de parmigiano.

Mozzarella, presunto, cebola, pimentão verde, azeitona e ovo cozido.

Mozzarella, frango assado no forno a lenha desfiado, catupiry e cebola roxa.

Queijo coalho, carne de sol artesanal, picles de abóbora, cebola roxa caramelizada e rúcula.

Mozzarella de búfala, calabresa fatiada, parmigiano, cebola roxa caramelizada, manjericão e óleo de pimenta crocante.

Mozzarella, conserva de berinjela e abobrinha, tomate, rúcula e azeite de ervas.

Molho de tomate, alho assado, emulsão de alcaparras, atum artesanal e cebolinha.

Molho de tomate, mozzarella, emulsão de alho, crumble crocante de alho e catupiry.

Molho de tomate, presunto de Parma, parmigiano, burrata e salsa de ervas.

Molho de tomate, mozzarella de búfala, camarões, conserva de cebola roxa, creme de alho assado, salsinha e manjericão.

Molho de tomate, cebola caramelizada, tomate cereja tostado, abobrinha, alho-poró, alho assado, tapenade de azeitonas pretas, manjericão e raspas de limão.

Molho de tomate e manjericão.

Molho bolonhesa da casa com tomate e manjericão.

Filé mignon no forno a lenha com pasta ao molho aveludado de cogumelos e salsa de ervas.

Molho de tomate, tomate cereja, conserva artesanal de atum e frutos do mar com toque de limão.

Pasta fresca, finalizada com molho carbonara no nosso estilo, parmigiano, pimenta-do-reino, bacon e cebolinha fresca.

Pasta fresca com cogumelos salteados, abobrinha, alho assado, salsinha, toque de pimenta e farofa de pão.

Cavatelli com camarões grelhados, salsa verde, abobrinha, tomate cereja e farofa de pão com alho.

Molho de tomate, manteiga ou alho e óleo.

Bolonhesa ou carninha

Pizza crocante com Nutella e banana.

Chocolate ou creme.

Pizza com banana assada no forno a lenha, chocolate branco, farofa de castanha de caju e creme de mascarpone.

Açaí do Pará (500g) com fruta à escolha.

Consulte as frutas disponíveis.

Consulte as frutas disponíveis.

Consulte as frutas disponíveis.

Consulte as frutas disponíveis.

Tipo uma raspadinha de limão ou de outra fruta da época.

Protein de baunilha, gengibre, maca-peruana, manga, banana, maracujá e hortelã.

Protein de baunilha com banana, castanha-de-caju, chia, energy shot, cacau em pó e em nibs.

Por aqui contribuímos com o planeta produzindo menos lixo. Nossa água é mineral e passa por um rigoroso processo de filtragem, para ser servida em garrafas retornáveis de vidro. Junte-se a nós e abasteça também a sua própria garrafa sempre que quiser e sem custo para os hóspedes.

Gin, tradicional, tônica e limão.

Tangerina, alecrim e tônica Citrus.

Monte como quiser — ou deixe nas mãos do nosso barman.

Gin, angostura, suco de limão e toque de calda de açucar.

Cerveja, limão, sal e gelo.

Vodka, cerveja, suco de limão e espuma de gengibre.

Tequila, suco de limão, cointreau, limão e sal na taça.

Vodka, grenadine, suco de laranja e licor de pêssego.

Rum, limão, hortelã e água com gás.

Rum Malibu, leite de coco, leite condensado e abacaxi.

Gim, vermute tinto e Campari.

Aperol, espumante, laranja e água com gás.

Gim, vermute, azeitona e zest de limão.

Um ícone irlandês formado por uísque, cacau, baunilha e destilado.

Além do sabor seco, a bebida francesa destaca o cítrico da laranja.

Produzido na Espanha, é infusionado com 43 ingredientes naturais.

Aguardente elaborada no Sul a partir da destilação do bagaço da uva Merlot.

Típico licor italiano preparado com limão.

Estruturado, encorpado, com boa acidez e final prolongado. Aroma de café, chocolate, notas de tabaco.

Alegre e fácil de beber! Alta expressão aromática e frescura abundante.

Aromas de frutas vermelhas como morango. Delicado e doce com ótima acidez.

Rosé fresco, em boca bem equilibrado, com aromas de frutas vermelhas, como morango e amora.

Harmônico e fresco. Notável estrutura frutada.

Delicado e elegante, aroma de damasco e flores brancas, com notável sabor cítrico e final refrescante.

Bouquet pronunciado de extraordinária elegância. Exala amêndoa e flores brancas. Sabor seco, untuoso, elegante e harmônico com aristocrático fundo de amêndoa tostada.

No paladar cremosa, sedosa com toques da mineralidade do mar, bem estruturado, com retrogosto marcante, com aroma floral, frutada e pão.

Intenso aroma cítrico, perlage bem fina e elegante, em boca leve mais com retrogosto persistente.

Coloração amarelo com reflexos esverdeados, possui aromas florais e frutados. Em boca é refrescante, equilibrado e cremoso.

Espumante único elaborado a partir das variedades Chardonnay e Pinot Noir através do Método Tradicional. Delicado aroma de frutas tropicais acompanhado por nuances de amêndoas e frutas maduras.

Frutas frescas como maçã, notas cítricas e leve tostado. Amarelo palha com reflexos esverdeados. Em boca frutado, cremoso e refrescante. *Para ser degustado bem gelado.

Equilibrado e de sabor pleno, que apresenta sabores de maçã madura e frutas de caroço.

Rico em aromas florais e frutados, apresenta excelente frescor, elegância e equilíbrio.

Aromas de frutas exóticas e cítricas, frutado com final refrescante.

Aromas cítricos e com suave mineralidade. No paladar, toque adocicado e untuoso. Acidez nítida e bem equilibrada.

Coloração amarelo-limão de pouca intensidade, fresco e mineral, com notas de limão siciliano, lima da pérsia, pêssego e erva doce.

Vinho delicado, boa potência aromática e excelente volume de boca, uma picância final de boca com estrutura excelente.

Aroma de Notas de mel e maçã, leve a médio, frutado com bom volume e textura.

Notas de frutas tropicais expressam todo o caráter varietal enquanto nuances de mel e baunilha aportam elegância e complexidade ao olfato.

Revela notas de frutas brancas e cítricas, além de notas minerais e herbáceas. Possui um final de boca marcante.

Fresco e fluido, mostra frutas brancas, acompanhadas de notas florais e de ervas, acidez vibrante. Com toques cítricos, salinos e de pêssegos.

Aroma Florais, frutas como pêssego, damasco, em boca untuoso, final prolongado e toques frutados.

Paladar de bom corpo e estrutura. Boa acidez e presença de sabores de maçã verde, limão e toques minerais.

Leve, fresco e equilibrado, dominado por notas cítricas e florais. Acidez com bom volume e tem um final refrescante.

Frutas vermelhas frescas como framboesa, morango, cereja e amora e flores vermelhas secas. Paladar frutado e leve, refrescante e equilibrado.

Este rosé da Sicília, na costa mediterrânea, proveniente de vinhas orgânicas certificadas, tem na fruta fresca, equilíbrio entre corpo e acidez suas grandes características.

Possui notas de frutas vermelhas frescas, toques sutis de baunilha e elegantes nuances florais. É fácil de beber, sofisticado, com frescor e suavidade no paladar.

Seu aroma é uma sinfonia de fragrâncias florais, textura leve e elegante desliza suavemente, deixando uma impressão duradoura de harmonia e satisfação.

Com frescor e taninos refinados, ótimo foco e final saboroso. Sofisticado, maduro e bastante complexo.

Aromas frutados, que remetem a groselhas e framboesa, e notas de pão, pimenta-do-reino e grafite, equilibrado e frutado, com bom corpo e taninos presentes.

Jovem e moderno, com aromas de frutas vermelhas, cassis e ameixa, além de notas de especiarias e violeta. Taninos macios e um sabor equilibrado, com toques de frutos secos, tâmara e ameixa.

Complexo, intenso e concentrado como os grandes tintos argentinos, mas ainda assim elegante e sutil. Sabor de cereja preta e frutas doces.

Encorpado, com taninos suaves e aveludados. O final é longo e persistente Notas de frutas vermelhas bem maduras, além de toques de especiarias, pimenta preta e cravo.

Frutas vermelhas negras maduras, notas de especiarias e baunilha. Frescor de uma acidez viva, taninos macios e longa persistência. Passagem por madeira.

Suculento e tem uma textura mais elegante do que a maioria dos outros Bonardas.

Na boca é perfeitamente equilibrado, com taninos macios, bom volume e persistência, com uma grande reserva de sabores, ressaltando as notas encontradas no aroma.

Pinot Noir de clima frio, com delicadas notas de morango, cereja e framboesa. Fresco, delicado e sedoso em boca. Certificadamente orgânico.

Este Borgonha delicado e cheio de fruta .Concentrado, fino, com saborosas notas de frutas maduras, ele é sedoso e elegante na boca, com bastante tipicidade borgonhesa.

Aroma perfumado de frutas maduras, com destaque para ameixa preta, cereja doce, carvalho, azeitona e notas sutis de especiarias. Vinho com taninos macios e um final médio seco.

Vinho jovem, de coloração vermelha brilhante, com aromas frutados e intensos característicos da mesma uva. Vinho de corpo médio, taninos aveludados e final de boca agravável.

A boca é generosa, com grande textura e taninos que se caracterizam pela sua sedosidade, é um vinho de cor púrpura intensa e profunda. O nariz é muito expressivo e muito característico da casta.

Taninos bem integrados, sua acidez equilibrada realça os sabores frutados, trazendo notas de ameixa e cereja preta. Além disso, é possível perceber nuances de alcaçuz e pimenta preta, com um final persistente e agradável.